一天爆卖数百个！杭城不少家长排队买它：讨个好彩头

又到一年高考季，每年(měinián)这个时候，家长们都会给家里的考生讨个好彩头(hǎocǎitóu)。 有家长穿上旗袍，寓意“旗开得胜”；有的在(zài)家里准备一盆青松绿植，让考生“放轻松(qīngsōng)”……在杭州，考前还有(háiyǒu)一样传统糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。 高考(gāokǎo)进入倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖。 5月25日，位于河坊(héfāng)街的“蒋顺发”定胜糕店门前，顾客排起了小长队。其中有游客，也有不少是考生(kǎoshēng)家长。 卢女士从余姚来杭州(hángzhōu)旅游，今天返程，一早她(tā)就赶到河坊街，买了不少定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅的，还有三盒是包装好的。 “河坊街的(de)定胜糕很有名(yǒumíng)，寓意好。家里孩子上高三，马上就要高考了，特意买些定胜糕给他和班上的同学，希望他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说(shuō)。 “最近来买定胜糕的家长多了很多。”老板蒋建国告诉记者，最受考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然距离高考(gāokǎo)还有(yǒu)10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以班级为单位来预定，有杭州本地(běndì)的，还有诸暨、上海等周边城市(zhōubiānchéngshì)的。 根据往年的经验，蒋建国预计，买定胜糕的最高峰要到5月28日(rì)左右，但店里的准备工作(gōngzuò)早就开始了。 “我家的定胜糕都是(shì)手工现做的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用的大米(dàmǐ)、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里只有3名店员，高考(gāokǎo)期间可能要再多招3个。高峰时期，店员们(men)从早上开门一直忙到晚上九十点都是常态，一天最多能(zuìduōnéng)卖出几百个，“很多定胜糕都是做给(gěi)考生们吃的，食品安全把控我们很注意的”。 同样位于河坊街的知味观，也迎来了定胜糕的热销。除了(chúle)经典的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松馅、龙井绿茶(lǜchá)味等创新口味。 “已经开始(kāishǐ)有学校预定了，近一点的(de)学校一般都定现制的，杭州以外的城市就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说，江浙地区的很多家长都会借定(jièdìng)胜糕为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。 定胜糕的热销离不开(líbùkāi)独特的文化寓意。 蒋顺发糕点店里挂着定胜糕的(de)历史——据《梦粱录》记载，当时定胜糕是百姓(bǎixìng)为鼓舞士气做(zuò)的糕点，杨家将吃后士气大增，百战百胜。宋室南迁后，定胜糕也随着传到杭州(hángzhōu)，每次岳家军出征，百姓沿途都会送上，战无不克。 如今，色泽淡红，印有“定胜”二字的(de)糕点，因有着“必定胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符”。 在庆生(qìngshēng)、婚宴等场合也有定胜糕的身影，寄托(jìtuō)着喜庆吉祥的美好愿望。